Château Vieux Chaigneau, Lalande de Pomerol, 2011
Présentation
Un vin fruité, structuré avec un bel équilibre des tannins, fidèle à l'appellation Lalande De Pomerol. Une attention toute particulière est accordée à l’élaboration de vin de terroir par des méthodes respectueuses du sol, sans herbicide ni engrais chimique en s’appuyant sur les traditions bordelaises. Ici, la qualité prime toujours sur la quantité.
Terroir
Situé sur la commune de Néac, le raisin provient d'une parcelle d'environ 6 hectares sélectionnée pour la qualité de ses fruits. Le vignoble possède un des meilleurs terroirs de l'appellation Lalande de Pomerol, à 1km du célèbre Château Petrus. Les vignes sont cultivées sur des sols sablo-limoneux et argileux, sans herbicide, le domaine est ainsi certifié Terra Vitis.
À la vigne
Le travail de la vigne est conduit sans herbicides ni engrais chimique et les travaux en vert sont manuels. La vendange est répartie dans des cuves béton en fonction des cépages et de la qualité des raisins. Les vendanges sont mécaniques.
Vinification
Les vinifications ont été réalisées en cuves bétons thermorégulées. Elles ont duré deux semaines. Le travail réalisé consiste en des remontages de longueur et de fréquences variables selon les cuves.
Élevage
12 mois d’élevage en barriques ou en cuve selon les lots.
Service
A décanter, et servir à 16°C.
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Aspect visuel
La couleur du vin est d'un rouge franc.
Au nez
Son bouquet livre des arômes de fruits rouges.
En bouche
La mise en bouche est souple et fruitée. Bel équilibre, de la structure avec des tannins soyeux.
Accords gourmands
Un verre de Château Vieux Chaigneau est idéal avec une viande blanche en sauce (Coq au vin, dinde aux cerises, veau aux pruneaux) ou du fromage à pâte cuite (Comté, goudas).
Teneur en alcool
13
Cépages
Merlot
: 75 %
Cabernet sauvignon
: 15 %
Cabernet franc
: 10 %