Château Vieux Chaigneau, Lalande de Pomerol, 2013
Présentation
Un vin fruité, structuré avec un bel équilibre des tannins, fidèle à l'appellation Lalande De Pomerol. Une attention toute particulière est accordée à l’élaboration de vin de terroir par des méthodes respectueuses du sol, sans herbicide ni engrais chimique en s’appuyant sur les traditions bordelaises. Ici, la qualité prime toujours sur la quantité.
Le millésime
Ce millésime fut très compliqué à cause d’une pluviométrie importante à la floraison et à l’approche des vendanges. Les travaux réalisés durant le printemps (effeuillage, aérations des grappes) ont joué un rôle primordial dans la qualité des vins. Les raisins produits furent peu nombreux et moins concentrés qu’habituellement.
Terroir
Situé sur la commune de Néac, le raisin provient d'une parcelle d'environ 6 hectares sélectionnée pour la qualité de ses fruits. Le vignoble possède un des meilleurs terroirs de l'appellation Lalande de Pomerol, à 1km du célèbre Château Petrus. Les vignes sont cultivées sur des sols sablo-limoneux et argileux, sans herbicide, le domaine est ainsi certifié Terra Vitis.
À la vigne
Le travail de la vigne est conduit sans herbicides ni engrais chimique et les travaux en vert sont manuels. La vendange est répartie dans des cuves béton en fonction des cépages et de la qualité des raisins. Les vendanges ont été réalisées mécaniquement entre fin septembre et début octobre.
Vinification
Les vinifications ont été réalisées en cuves bétons thermorégulées et ont duré deux semaines. Le travail réalisé consiste en des remontages de longueur et de fréquences variables selon les cuves.
Élevage
12 mois d’élevage en barriques (barriques neuves ou barriques de plusieurs vins) pour la totalité du millésime.
Service
A décanter, et servir à 16°C.
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Aspect visuel
Un rouge franc avec des reflet bruns naissants.
Au nez
Un bouquet qui livre des arômes de fruits rouges bien mûrs.
En bouche
La mise en bouche est souple avec des tanins légers. Les petits fruits rouges dominent (cassis, groseille, myrtille) accompagnés de légers arômes d’évolution (cuir, réglisse).
Accords gourmands
Un verre de Château Vieux Chaigneau est idéal avec une viande blanche en sauce (Coq au vin, dinde aux cerises, veau aux pruneaux) ou du fromage à pâte cuite (Comté, goudas).
Teneur en alcool
13
Cépages
Merlot
: 75 %
Cabernet sauvignon
: 15 %
Cabernet franc
: 10 %