Château Vieux Chaigneau, Lalande de Pomerol, 2014
Présentation
Un vin fruité, structuré avec un bel équilibre des tannins, fidèle à l'appellation Lalande De Pomerol. Une attention toute particulière est accordée à l’élaboration de vin de terroir par des méthodes respectueuses du sol, sans herbicide ni engrais chimique en s’appuyant sur les traditions bordelaises. Ici, la qualité prime toujours sur la quantité.
Le millésime
Le printemps et l’été se déroulèrent sans difficulté majeure, apportant un raisin de qualité moyenne. L’arrière saison fut longue et magnifique ce qui permit d’attendre que les fruits présentent un mûrissement optimal pour les vendanges. Cela a donné des moûts d’une belle qualité permettant de produire une jolie cuvée 2014.
Terroir
Situé sur la commune de Néac, le raisin provient d'une parcelle d'environ 6 hectares sélectionnée pour la qualité de ses fruits. Le vignoble possède un des meilleurs terroirs de l'appellation Lalande de Pomerol, à 1km du célèbre Château Petrus. Les vignes sont cultivées sur des sols sablo-limoneux et argileux, sans herbicide, le domaine est ainsi certifié Terra Vitis.
À la vigne
Le travail de la vigne est conduit sans herbicides ni engrais chimique et les travaux en vert sont manuels. La vendange est répartie dans des cuves béton en fonction des cépages et de la qualité des raisins. Les vendanges sont mécaniques et ont été réalisées début octobre.
Vinification
Ces vinifications furent les premières réalisées par Charlotte et Valentin. Le protocole varie suivant la cuve afin d’obtenir une extraction optimale pour chacune d’elle. Le moût est travaillé par remontages et/ou des délestages avec des fréquences variables selon les cuves.
Élevage
10 % du volume total de vin a été élevé 18 mois en barriques neuves. 40 % a passé 12 mois en barriques de 1 à 3 vins. Enfin, 50 % de la production a été élevée 12 mois en cuve. L’ensemble produit un vin dans lequel l’apport du bois est incontestable mais non-prédominant et ou le fruit reste très présent.
Service
A décanter, et servir à 16°C.
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Aspect visuel
Robe vive d'une belle intensité.
Au nez
Son bouquet complexe révèle des arômes de petits fruits rouges (myrtille, fraise, cassis) auxquels s’associent des notes épicées et grillées ainsi qu’une légère touche florale.
En bouche
En bouche, les tanins sont présents mais soyeux. On retrouve avec netteté les arômes de fruits rouges qui se font plus mûrs (fraise, cerise, raisin). Ils forment un bel accord avec des notes épicées.
Accords gourmands
Un verre de Château Vieux Chaigneau est idéal avec une viande blanche en sauce (Coq au vin, dinde aux cerises, veau aux pruneaux) ou du fromage à pâte cuite (Comté, goudas).
Teneur en alcool
13
Cépages
Merlot
: 75 %
Cabernet sauvignon
: 15 %
Cabernet franc
: 10 %
Avis & récompenses
Concours Mondial de Bruxelles Argent