Elégance by Lyonnat, AOP Bordeaux, Blanc, 2021
Présentation
La famille Milhade a élaboré ce Bordeaux blanc moderne et gracieux sous la marque Lyonnat pour répondre à la demande d'un vin blanc quotidien et chic, facile à déguster. Un assemblage de Sauvignon blanc et de Sémillon sélectionné par Charlotte Milhade.
Le millésime
Cette année fut marquée par un hiver chaud et pluvieux qui termina en beauté sur un bel été et un début d'automne sec et ensoleillé permettant aux raisins d'arriver à maturité. Des frayeurs dûes aux épisodes de grêles durant le mois de mai qui sont heureusement restés sans conséquence.
À la vigne
Les vendanges sont réalisées à la machine à vendanger.
Vinification
Avant un pressurage direct à froid, les raisins fraîchement récoltés macèrent 12 heures avec les peaux dans le pressoir. Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en cuves béton thermorégulées. Fermentation à basse température.
Élevage
Elevage sur lies durant 6 mois en fûts de chêne.
Service
Servir frais, à 10°C environ. Très agréable pour apporter de la fraîcheur lors d'une chaude journée d'été.
Aspect visuel
Une robe d'une belle couleur jaune clair aux reflets dorés.
Au nez
Un nez expressif avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches.
En bouche
A la fois fort et charnu, bien équilibré avec des arômes de fruits exotiques (ananas, mangue) et une finale pleine de fraîcheur avec une belle longueur en bouche.
Accords gourmands
Elegance by Lyonnat est très agréable à boire à l'apéritif, sur des fruits de mer ou du poisson.
Cépages
Sauvignon blanc
Sémillon