Château Lyonnat, Sans sulfites ajoutés, Lussac Saint-Emilion, 2020
Présentation
Ce vin est le résultat d'un engagement et d'une exigence particulière. Toujours dans le but de révéler le meilleur de son terroir cette cuvée 100% Merlot a été élaborée sans ajout de sulfites. Un défi poussant les vignerons à redoubler d'attention et d'innovations pour récolter et travailler un raisin en bonne santé et à maturité optimale. Son élaboration respecte les règles du Système de Management Environnemental (SME) qui garantit une maîtrise et une réduction des impacts de la production sur l'environnement.
Le millésime
Cette année 2020 restera marquée comme un grand millésime, particulièrement sur la rive droite de Bordeaux, grâce au cépage Merlot qui a pu être vendangé à l'optimum de sa maturité, juste avant les pluies de fin septembre. Ce cépage majoritaire au Château Lyonnat nous confère une grande qualité.
Terroir
La cuvée Sans sulfites du Château Lyonnat est issue d'un hectare de vignes du cépage Merlot plantée sur un sol argilo-calcaire. Les vignes sont âgées de 30, 35 ans et la production annuelle atteint les 6000 bouteilles.
Vinification
Une vinification plus naturelle avec très peu de manipulations et aucun ajout de sulfites pour se concentrer sur les véritables saveurs gustatives du raisin.
Élevage
Loin du style classique des vins bordelais, cette cuvée a été élevée en cuve bétons pendant 6 mois sans aération afin de minimiser les risques de contamination et d'oxydation.
Service
A déguster frais (15°C) et idéalement après un carafage permettant d’oxygéner le vin pour qu’il développe tous ses arômes. Ouvrir la bouteille 1 à 2 heures avant la dégustation est une très bonne alternative qui permet également une explosion d’arômes.
Une fois ouverte la bouteille est à déguster dans la journée.
Aspect visuel
Une couleur rubis intense et brillante.
Au nez
Un nez frais aux notes de fruits rouges et noirs.
En bouche
Facile à boire, cette cuvée offre des tanins souples et ronds, des notes de fruits et une acidité et une fraîcheur très agréables à déguster.
Accords gourmands
La cuvée Lyonnat Sans sulfites ajoutés accompagne très bien de la viande rouge ou blanche, du fromage ou se déguste autour d'un barbecue.
Teneur en alcool
13.5
Allergènes (sulfite)
Sans sulfites
Labels viticoles
Haute Valeur Environnementale
Cépages
Merlot
: 100 %