Château Le Souley-Sainte Croix, Haut-Médoc, 2020
Présentation
La cuvée éponyme du Château Souley-Sainte Croix est un Haut-Médoc très plaisant et élégant avec une structure classique et des tanins souples, il ravira les amateurs de vin du Médoc.
Terroir
Plantées sur des sols argilo-calcaire avec graves garonnaises, les vignes s'étendent sur un beau plateau de 20 hectares avec une coupe graveleuse et bien orientée d'un seul tenant. Les 5 autres hectares sont répartis sur 3 parcelles. Le vin est produit en appellation Haut-Médoc, entourée de célèbres voisins tels que Cos d'Estournel et Rothschild. Chaque parcelle a été plantée séparément en fonction des cépages ainsi elles peuvent être vendangées lorsque chacun atteint soin point maximum de maturité.
À la vigne
Les vignes, selon la tradition, sont basses (chaleur du soleil et chaleur des graves) à forte densité de plants à 8 333 pieds/ha avec les cépages typiques du médoc : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. L'âge moyen des vignes et d'environ 26 ans.
Vinification
Une vinification traditionnelle avec cuvaison longue.
Élevage
Élevage de 12 mois en barriques dont 1/3 sont des barriques neuves.
Service
A servir entre 16 et 18° après décantation en carafe.
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Aspect visuel
Particulièrement charmeur, ce Haut-Médoc est coloré et puissant avec une tendance rubis foncée aux reflets fuchsias.
Au nez
Des saveurs fruitées avec ce nez caractéristique d’épices et de sous-bois.
En bouche
Un vin puissant aux tannins présents mais charmeurs.
Accords gourmands
Un verre de Souley-Sainte Croix s'accordera à merveille avec une côte de boeuf, des grillades de veau, des brochettes d'agneau, du magret de canard ou même des terrine de volailles.
Teneur en alcool
13.5
Cépages
Cabernet franc
Cabernet sauvignon
Merlot
Petit verdot