Château Damase, Bordeaux supérieur, Rouge, 2016
Le vin
Ce vin est dominé par le cépage Merlot qui apporte un fruité et une acidité équilibrés et des tanins mûrs et arrondis. Il est accompagné par le cépage Carménère, cépage oublié du bordelais, qui lui offre des saveurs uniques. Il représente 10 % de la surface parcellaire du Château mais il est extrêmement difficile à cultiver et a donc un rendement varié en fonction des conditions au moment de la floraison. Ce cépage remarquable distingue le Château Damase de la norme bordelaise en apportant de la fraîcheur épicée et herbacée au vin.
Le millésime
Le millésime 2016 est un joli vin aux arômes de fruits rouges, souple et équilibré il est un vin agréable à partager autour d'un repas convivial comme un barbecue ou un apéro. Les vignes sont cultivées sur des sols silico-argileux sur tapis de crasse de fer.
Terroir
Le vignoble de 14,5 hectares s'étend sur un sol argileux et profite d'une exposition plein sud niché sur des coteaux surplombant l'Isle près de Fronsac, célèbre appellation du Libournais et à 5 km de Pomerol. Le Merlot est le cépage roi, accompagné par du Petit Verdot mais aussi du Carmenère, cépage oublié remis sur le devant de la scène par le Château Damase.
Vinification
Tri mécanique au chai à l'arrivée de la vendange puis vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées ponctuée de remontages courts et réguliers. Une macération de 3 semaines a lieu au préalable.
Elevage
Vieilli pendant 12 mois en cuve.
Service
A servir aux alentours de 17°C, idéalement après un carafage d'1 heure.
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Aspect visuel
Une robe rubis intense.
Au nez
Un nez fin et gourmand aux notes de fraise écrasées et de poivre provenant du cépage Carménère.
En bouche
En bouche l'attaque est joyeuse, ronde et bien construite, ce qui donne une fin de bouche très plaisante et conviviale avec une finale bien équilibrée.
Accords Mets-Vins
La cuvée Château Damase se mariera à merveille avec des plats en sauce, mais sa douceur lui permet également d'être un vin convivial à boire autour d'un barbecue où il mettra en valeur les grillades. Il peut aussi accompagner un plateau de fromages à pâtes molles.
Teneur en alcool
13,5
Cépages
Cabernet franc
Carménère
Merlot
Petit verdot